姜蒜辣椒切好，放入碗中备用（喜欢吃辣的可以多放点辣椒，也可以加一点泡椒）
调料汁。将醋、生抽、蒸鱼豉油、麻油按照分量加入步骤一的碗内，浸泡会，使辣椒出味。
葱切末，喜欢葱味道的可以多放
洗净的鱼双面打花刀，一定要这种密密的花刀，不然浇汁后不会入味
锅中放水（我是把水烧了一会，有温度时下锅），下入鱼葱姜煮开，转小火5分钟。开锅的鱼忘记拍照了，下次补上
装盘。撒上葱末，
鱼煮熟后尽量控干水分，不然浇汁后味淡。各种调料其实可以随自己口味加减，调出自己喜欢的味道。因为生抽和蒸鱼豉油内都有盐，加盐要温柔！
