荷兰酱汁淋芦笋

• 1.

  坐锅加水烧热

  
• 2.

  隔水化开黄油

  
• 3.

  鸡蛋取黄

  
• 4.

  放入酱汁锅

  
• 5.

  加一大勺水

  
• 6.

  隔热水打发至蛋黄发白、浓稠

  
• 7.

  缓慢加入化黄油，搅打乳化

  
• 8.

  磨入胡椒粉

  
• 9.

  加盐调味

  
• 10.

  最后加入半个柠檬的汁打匀

  
• 11.

  过滤一下，酱汁会很丝滑

  
• 12.

  荷兰酱汁就做好了

  
• 13.

  芦笋去削去叶洗净

  
• 14.

  切成两段

  
• 15.

  坐一锅水，加几滴色拉油和少许盐烧开

  
• 16.

  放入芦笋煮至碧绿

  
• 17.

  捞出

  
• 18.

  迅速放入冰水过凉

  
• 19.

  沥水后用厨房纸吸干水份

  
• 20.

  后一段芦笋长着改刀，一分为四

  
• 21.

  现在来摆盘

  
• 22.

  芦笋前段摆成放射形，后段堆放

  
• 23.

  仔细淋上荷兰汁

  
• 24.

  间隔中装饰一粒红胡椒

  
• 25.

  一道美味的荷兰汁淋芦笋就做好了

  
• 26.

  我是浤辰，来香哈一起交流吧

  
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作者: 浤辰_原生说美食