准备好食材。
片大白菜叶的小技巧，从根部用刀划口，然后顺着纹路一片一片扒下就可以。
每一片的菜叶和菜帮分开，菜帮这样斜刀片片。
分别切好菜叶和菜帮。
取一个小碗调汤汁，放适量的盐，糖，鸡精生抽，香醋，玉米淀粉。大葱切成指甲盖片，一起放入，搅拌均匀。
锅中倒入适量清油，先放入干辣椒煸一下。
再倒入菜帮先煸炒。
然后再倒入菜叶一起煸炒。
当锅中白菜断生时，用勺子搅动调味料，因为有玉米定粉容易沉淀，所以用勺子搅拌一下。一并倒入锅中。
迅速的翻炒，让调味料和白菜很好地融合入味。
一道美味爽口的醋溜白菜就完成了。
整个过程注意火候的控制。没有倒入调料时使用中火，倒入调料以后，开大火快速翻炒。
