精华版京酱肉丝

• 1.

  首先准备好京酱肉丝全部食材；

  
• 2.

  里脊肉顺纹路切成片2厘米厚薄片；

  
• 3.

  顺纹路将猪里脊肉薄片切成5厘米长肉丝；

  
• 4.

  肉丝内加料酒5克，一个鸡蛋的蛋清；

  
• 5.

  放入盐2克，淀粉2克；

  
• 6.

  抓匀上浆倒入花生油5克，覆膜放入冰箱内冷冻10分钟；

  
• 7.

  豆皮沸水焯一下，切成正方形折叠备用；

  
• 8.

  切姜片5片，切葱白丝50克备用；

  
• 9.

  加纯净水制作葱姜水备用；

  
• 10.

  10分钟后拿出冰冻里脊肉丝，宽油下锅，大火滑炒肉丝；

  
• 11.

  肉丝均匀翻炒至变色；

  
• 12.

  盛出肉丝备用；

  
• 13.

  热油下锅倒入甜面酱小火煸炒，倒入葱姜水炒匀搅拌成粘稠酱汁；

  
• 14.

  倒入里脊肉丝均匀和酱汁翻炒，加鸡精，白糖大火翻炒出锅即可；

  
• 15.

  准备好事先摆盘的豆皮、葱丝垫底；

  
• 16.

  里脊肉丝倒入事先摆盘滴豆皮，葱丝之上，近距离高清图！

  
• 17.

  京酱肉丝成品图感谢观赏！！

  
• 18.

  我在香哈菜谱app上传了很多菜谱，都是自己的私房菜，味道超级棒！推荐你☞下载【香哈菜谱】，一起来交流吧~

  

作者: 蓝调雨儿