清炒鳝丝

• 1.

  鳝丝泡清水半小时，去血水。

  
• 2.

  用流动水冲洗每一根鳝丝。

  
• 3.

  把鳝丝切成小段。

  
• 4.

  姜切片洗净、葱切段切葱花。

  
• 5.

  蒜一瓣切蒜末，另外两瓣切片。

  
• 6.

  锅内倒入适量油，烧至五成热，放入葱段、蒜片、姜片爆香。

  
• 7.

  爆香至葱姜蒜微焦捞出。

  
• 8.

  锅内放入鳝丝。

  
• 9.

  倒入料酒。继续煸炒鳝丝。

  
• 10.

  倒入生抽，继续煸炒鳝丝。

  
• 11.

  倒入老抽，继续煸炒鳝丝。

  
• 12.

  倒入糖，继续煸炒鳝丝。

  
• 13.

  转大火收汁。

  
• 14.

  等鳝丝均匀上色后盛盘。

  
• 15.

  锅内留底油，放入蒜末煸炒片刻。

  
• 16.

  蒜末放入鳝丝上，撒上葱花。

  
• 17.

  最后撒上黑胡椒颗粒就完成啦～

  
• 18.

  清炒鳝丝完成啦～慢慢品尝吧～

  
• 19.

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作者: 嘟妈糖小糖