所需材料
细米粉个人喜欢用新竹米粉。质感够爽脆。
烧开一锅热水。关火将米粉放入浸泡一下。
把米粉用凉水过滤。
把辅料切丝备用。
将冰鲜虾去虾壳洗净。
把虾切虾仁
将四只鸡蛋打散打蛋花。
将蛋搅均匀。
放少许油入不粘锅煎蛋饼。
蛋饼煎好后切条备用。
切好的蛋条
再分别炒虾仁放一勺匙的咖喱粉和少许酱油作调味。
然后再炒胡萝卜和芹菜丝炒至八成熟。
然后将米粉放进锅与虾仁一起再放少许芝麻香油，咖喱粉，适量盐，鸡精和酱油炒均匀。按照个人口味进行添减调味料。
调味好后米粉就可以上盘。晒一下盛品图。
-1. 米粉不能灼水太久，水烧开将米粉放浸一至二分钟既可。
-2. 米粉过滤凉水后一定放入滤干水分。用剪刀剪米粉以便容易炒，
-3. 用不粘锅炒米粉要放多一点油容易炒。
-4. 可以放个人喜欢的配料作搭配。
