盐焗虾

• 1.

  把虾洗净备用

  
• 2.

  竹签

  
• 3.

  用竹签将虾一个一个从头至尾刺入，让虾成条状，不但美观，还易包锡纸，吃时也方便。

  
• 4.

  全部刺好

  
• 5.

  姜、䓤

  
• 6.

  锅内水烧开，放入姜片、䓤段、酒、盐，将味道调至偏咸。

  
• 7.

  放入虾，汤开后小火浸至5分钟，使虾肉入味。

  
• 8.

  捞出沥干水分

  
• 9.

  热锅下油烧至油温约80度

  
• 10.

  把虾放入油锅炸约20秒，捞出，因油温下降，待油溫再升至高温时，第二次将虾放入炸约20秒。

  
• 11.

  捞出虾沥干油备用

  
• 12.

  锡纸

  
• 13.

  将锡纸摆开，宽度能把虾包起来为准。

  
• 14.

  把虾放到锡纸上

  
• 15.

  撒少许熟盐在虾上，盐焗嘛，就为吃时有盐的感觉，不用担心虾会咸，因为吃时还要剥虾壳的。

  
• 16.

  撒上少许葱花

  
• 17.

  包起来放到砂锅内

  
• 18.

  海盐

  
• 19.

  入锅内炒至高溫冒烟

  
• 20.

  把手放在盐上空感觉到巨大热量

  
• 21.

  将炒好的盐盛入包住虾的砂锅内

  
• 22.

  焗5分钟香味就出来啦

  
• 23.

  用歺时把小刀将锡纸划开

  
• 24.

  香喷喷的美味

  
• 25.

  盐焗虾出炉

  
• 26.

  好吃看得见，赶快动手吧！

  
• 27.

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作者: 蜘蛛45