双色冰皮月饼

• 1.

  准备食材称重。

  
• 2.

  全部倒入和面盆搅拌均匀无颗粒。

  
• 3.

  过筛一遍更加细腻。

  
• 4.

  大火蒸20分钟。

  
• 5.

  蒸熟后，能下得去手的时候揉成光滑的面团。

  
• 6.

  冰箱冷藏1小时。

  
• 7.

  冰皮分成两份，分别加入抹茶粉和可可粉。

  
• 8.

  揉成光滑的均匀的冰皮。

  
• 9.

  搓成长条。

  
• 10.

  分成均匀大小的剂子。

  
• 11.

  两色一团。

  
• 12.

  压成圆饼。每个饼皮约30克，可做12个成品。

  
• 13.

  包入红豆沙馅，每个红豆沙20克，可做12个成品。

  
• 14.

  利用虎口位置收口。

  
• 15.

  装入模具倒扣按压，脱模即可食用。

  
• 16.

  成品图。

  
• 17.

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作者: 豆妈maomao