苕叶炒鸡蛋

• 1.

  苕叶摘洗干净，沥干水分

  
• 2.

  切成小段备用

  
• 3.

  备好蒜末和葱花

  
• 4.

  鸡蛋打入碗中，加入料酒

  
• 5.

  加入葱花，划打成蛋液

  
• 6.

  起锅热油，油温6成热，倒入蛋液

  
• 7.

  翻炒至块，捞出备用

  
• 8.

  就着油锅，放入蒜末爆香

  
• 9.

  加入苕叶，大火，翻炒均匀

  
• 10.

  最好是用筷子帮忙抖散，炒至变色

  
• 11.

  加盐，翻炒、抖散均匀

  
• 12.

  加入鸡蛋，翻炒均匀

  
• 13.

  出锅装盘后，撒入葱花

  
• 14.

  即可食用

  
• 15.

  成品图

  
• 16.

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作者: 林乡