武汉凉面

• 1.

  备好碱面

  
• 2.

  热锅倒入多点的清水煮沸

  
• 3.

  放入碱面，用筷子搅散开，大火煮沸

  
• 4.

  加入少许冷水，再次煮沸后再加入冷水，反复3次

  
• 5.

  捞出碱面，放入大点的盘中，抖散开吹干水分

  
• 6.

  淋入少许花生油，拌匀抖散开

  
• 7.

  放凉，期间经常拌动一下，以免成坨

  
• 8.

  一次可以多煮点，放凉后下一餐可以直接加配料拌匀食用

  
• 9.

  备好葱花

  
• 10.

  大蒜末装入碗中

  
• 11.

  加入沸水冲泡，备用

  
• 12.

  把凉透了的碱面装入大点的碗中，先加入盐、胡椒粉、味精

  
• 13.

  依次加入，大蒜水、生抽、香醋

  
• 14.

  备好的配菜、香油

  
• 15.

  辣椒油，拌匀后即可食用

  
• 16.

  成品图

  
• 17.

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作者: 林乡