准备削皮土豆一颗，豆角适量，猪肉适量。全部清洗干净备用。
土豆切粗丝，泡凉水，去除淀粉，备用。
豆角切丝
准备一锅水，烧开，放几滴食用油，一小勺盐，放入豆角，烧开，越1分钟左右，关火。
捞出豆角，放入凉水中降温，备用。
肉切丝，备用。
热锅凉油，油热，下入肉丝，翻炒变色。
加入一勺五香粉，翻炒均匀。
加入老抽上色，加一勺盐，翻炒均匀。
倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒，炒香。
倒入土豆丝，翻炒，倒一勺老抽翻炒均匀，上色。
等土豆丝炒软了，加入焯过水的豆角，翻炒。
加入一勺耗油，翻炒均匀。
锅边淋电热水，闷之软烂，加入葱花，鸡精，盐，翻炒均匀，出锅。
家人都很喜欢的做法
装盘美美哒，开吃。
1.豆角焯水，更容易炒熟，焯水的豆角颜色更加好看
2.不吃猪肉的，可以换成喜欢的肉丝，加了肉丝的菜口感更棒。
