红烧童子鸡

• 1.

  童子鸡洗干净

  
• 2.

  剁成大小均匀的块

  
• 3.

  备好辅料

  
• 4.

  鸡块冷水下锅，水开了绰1～2分钟

  
• 5.

  捞出来控干水分

  
• 6.

  热锅凉油放入冰糖

  
• 7.

  小火炒糖色炒至出现棕色小泡泡

  
• 8.

  然后放鸡块，不停的翻炒让每块鸡块都均匀粘上糖色

  
• 9.

  然后放葱姜八角桂皮香叶辣椒炒出香味

  
• 10.

  放生抽老抽料酒翻炒均匀上色

  
• 11.

  加开水没过鸡块，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖

  
• 12.

  20分钟左右等锅里的汤剩下差不多三分之一时把辅料捡出来扔去

  
• 13.

  然后放盐和鸡精调味，转大火收汁即可。好了红烧鸡块做好了，尝尝吧鲜香浓郁软软可口美味好美哦。

  
• 14.

  成品图

  
• 15.

  其实，这道菜非常简单，在香哈菜谱app有更多的做法，还可以跟其他人一起交流技巧！推荐☞下载【香哈菜谱】看看~

  

作者: 郁金香_我爱美食