芹菜鲜肉馅包子

• 1.

  火龙果洗干净

  
• 2.

  去皮切片

  
• 3.

  用榨汁机榨火龙果汁

  
• 4.

  把火龙果汁倒入一个盆里，加适量发酵粉搅拌均匀

  
• 5.

  和面：逐次加面，一边加面一边用筷子搅拌

  
• 6.

  最后用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处等待醒发

  
• 7.

  备好鲜肉馅

  
• 8.

  芹菜香菇葱姜洗干净

  
• 9.

  芹菜切碎用芝麻油先拌一下以防出水

  
• 10.

  香菇切碎

  
• 11.

  葱姜各切末

  
• 12.

  开始调馅：把葱末姜末放入盛有肉馅的盆里，放生抽老抽蚝油料酒十三香胡椒粉盐味精芝麻油，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅上劲为止

  
• 13.

  然后加芹菜香菇继续搅拌均匀就可以了

  
• 14.

  调好的包子馅

  
• 15.

  面发到两倍大，用手指按压一下面不回缩就是发好了

  
• 16.

  用手揉面排气，揉的时间越长面团越光滑，做出的包子越劲头好吃

  
• 17.

  面揉好后取一部分揉搓成长的圆条

  
• 18.

  切成大小合适的小剂子

  
• 19.

  把每个小剂子压扁

  
• 20.

  用擀面杖擀成中间厚周边薄的包子皮

  
• 21.

  开始包了：取一个包子皮，在中间放适量的馅

  
• 22.

  左手托住包子皮，右手拇指从右边往前推一下，然后右手拇指和食指把两边捏在一起，完成一个褶子

  
• 23.

  然后右手拇指和食指左右交替往上捏褶子

  
• 24.

  最后收口时轻轻往下一压一个包子就包好了

  
• 25.

  同样的办法包好所有的包子

  
• 26.

  包好的包子胚二次醒发20分钟左右，体积明显变大，用手拿起来感觉明显轻了就可以上锅蒸了，蒸锅屉上放湿布以防粘锅

  
• 27.

  开锅后再蒸15分钟关火再虚蒸3分钟就可以出锅了！哎呦喂，包子变化了，变得主人不认识了，原本粉色的可爱的小包子不见了，变成了黄色的了，嘻嘻嘻……黄色的我也爱呢！

  
• 28.

  这是蒸好的包子

  
• 29.

  来张美照吧！

  
• 30.

  再来张包子集合，黄色的包子也好看呢！最重要的是好吃呢！

  
• 31.

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作者: 郁金香_我爱美食