竹笋切片泡水。新鲜的需要过沸水卯一下。我在超市买的便捷开袋即食装，只需要切片把盐分泡淡即可。
猪肉切片，用味极鲜淹一会儿。有时间有要求的可以加淀粉蛋清等仔细淹。由于我买的笨猪肉和鲜肉一般不用料酒，用了味道好奇怪……
配菜的步骤。山药去皮切片，青椒去芯滚刀，蒜瓣切片。没用葱姜的缘故是家里没有了?……
油热，煸蒜，滑肉片。
肉片很好熟，放入山药，炒炒，还要放熟笋片，就加一点热水，，酱油味极鲜等烧一下。
放竹笋片，炒炒，加适量的味极鲜，盐，白糖，炖炖。
快火收汁儿，加青椒翻几下，盛盘，喝一杯吧。
我买的肉不用酒淹，炒菜还是需要放一点。家里料酒没有了，啤酒也喝光了，只好加了一点孔府家酒炒菜。用白酒和洋酒做菜味道极赞，用量要把握好。
用料新鲜了，怎么做都好吃。对于重口味的来说调料挺关键的。
最近对酱油类真是很感兴趣，大家如果有不错的可要留言给我哦！
刚尝试李锦记特级头抽，还有海天的各类味极鲜（鱼露蚝油xo酱瑶柱酱啥的就先算了），功能强大一瓶足够。
